PAN DE PUEBLO CASERO

Para dos panes grandes: un celemín de harina, levadura (creciente), sal.

"La creciente" es un trozo de masa que se guarda envuelto en harina de un amasijo para otro.

La noche anterior al amasijo se le añade a la "creciente" agua, harina, un poco de sal y se aumenta según se quiera hacer de grande el amasijo.

Dejar la masa más bien dura y trabajarla bastante, dejándola reposar hasta el día siguiente.

En una artesa, echa la harina, hacer un pozo en medio, poner sal, la creciente, agua templada y amasar. Dejar reposar la masa tapada hasta que fermente.

Cuando está venida (fermentada) se hacen los panes, poner en un tablero sobre el "tendido" y cuando se viene de nuevo meter al horno bien caliente durante algo más de una hora.